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Il gorgonzola è un formaggio erborinato, prodotto in Italia dal latte intero di vacca. Si tratta di un formaggio DOP originario della provincia di Milano e le sue zone di produzioni storiche sono le province di Milano, Como, Pavia e Novara. Quest’ultima ne è diventata nell’ultimo secolo la principale produttrice. Il gorgonzola prende il nome dalla omonima cittadina lombarda che gli ha dato i natali.
PRODOTTI proposti a Borgo Clotz 2018
- 2 formaggi freschi (meno di 50 gg di stagionatura)
- formaggio invecchiato (da 50 gg a 100 gg)
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